Fried Green Tomatoes (Gebratene
grüne Tomaten)
Zutaten für
4 Personen:
für die Tomaten: 100
g geräucherter Speck in Scheiben 4
dicke, grüne und harte Tomaten 1
Ei 3
EL Paniermehl
für die Cream Gravy: 2
EL Mehl 2
Tassen Milch Salz Pfeffer
aus der Mühle
Zubereitung:
Den
Speck in einer Pfanne auslassen und heraus nehmen. Das
Ei verschlagen. Die
Tomaten in Scheiben schneiden, im Ei wälzen, panieren und im Speckfett bei
mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend im Backofen warm stellen. Das
Mehl in das Speckfett einrühren, anrösten und mit der Milch aufgießen.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Die
Tomatenscheiben mit der Cream Gravy und dem Speck servieren.